quinta-feira, 14 de junho de 2012

Bolo de limão



Nunca na vida fiz um bolo de limão decente. O meu 'sonho de consumo' era fazer um de limão com iogurte mas sempre deu errado, solava, não crescia, uma tristeza.
No último sábado fui buscar mais uma receita, mas todas deveriam ser feitas no liquidificador, aparelho que não tenho ( um Philco Deluxe 600W quebrou na segunda vez que eu usei. Não comprem esse liquidificador ! ). Acabei misturando várias receitas ( já que a manteiga era insuficiente ) e fiz na batedeira mesmo.
Dei sorte ! O bolo ficou lindo, fofinho e cheiroso !


Ingredientes:

  • 200 ml de óleo;
  • 1 xícara de leite;
  • 3 ovos;
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha;
  • 1 colher ( sopa ) de fermento em pó;
  • suco e raspas de 1 limão;
Como faz:
Peneirar farinha e fermento juntos. Coloque as raspas de limão no açúcar e misture bastante, até o açúcar ficar com o aroma do limão. Bata os ovos com o sal até dobrar de volume. Acrescente o suco de limão e o óleo e bata até ficar espumoso ( fica com algumas bolhas ). Intercale a farinha com o leite, batendo até ficar homogêneo.
Usei uma forma de 25 cm forrada com papel manteiga ( o fundo ). Forno  pré-aquecido, 180º por 50 minutos.

*Fiz uma calda misturando 1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 3 colheres ( sopa ) de suco de limão.
* Juro que coloco foto !
* Usei a mesma receita trocando o leite por suco de tangerina. 

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Manga.

Suco de manga com laranja

2 mangas palmer pequenas ou 1 grande 4 laranjas seleta

Modo de Fazer:

Exprema algumas laranjas, e separe os bagaços. Coloque o sumo de 2 laranjas no copo do liquidificador e as outras duas somente retire a casca e corte em 4, retirando também os caroços. Descasque uma ou duas mangas, corte em pedaços médios e coloque-os no liquidificador. Acrescente o bagaço dss laranjas expremidas. Bata tudo e delicie-se!
Obs: Você pode colocar somente o sumo das laranjas e as mangas. Porém, para poder ficar com algunas pedaços da laranja, siga a receita...é uma delícia!

Manga, abacaxi e menta

2 Mangas + ¼ de Abacaxi bm maduro (ele tem que estar todo amarelinho) + ½ Maça Fuji + ½ molho de salsinha + 2 raminhos frescos de menta

Modo de Fazer:
Descasque as mangas, corte em pedaços médios. Descaque o abacaxi bem maduro, corte uma fatia grossa e pique bem pequeno. Coloque-o no fundo do copo do liquidificador. Corte ½ maçã. Liquidifique um pouco. Pare e acrescente o ½ molho de salsinha e menta. Bater mais, até só ficarem pontinhos verdes.

Do Alimentação Inteligente.

Bananas !

Leite de Bananas!
8 à 10 bananas + água de coco (pouquinho)
Modo de Fazer:
Corte em pedaços pequenos 2 à 3 tipos de bananas. Por exemplo: banana d´água com banana ouro; ou banana prata com banana ouro; ou banana d´água com banana prata; ou todas as três.
Dica: A banana ouro é muito gostosa, e dá uma consistência e um sabor a vitamina de banana inacreditáveis. Aproveite para experimentar!
Coloque tudo no liquidificador e bata bem.

Vitamina de banana com maracujá
8 à 10 Bananas madurinhas + ½ maracujá docinho ou 1 inteiro pequeno + água de coco se necessário e em pouca quantidade (sempre)
Coloque no liquidificador as bananas cortadas em pequenos pedaços e acrescente ½ maracujá grande docinho ou 1 inteiro pequeno. Bata bem no liquidificador e delicie-se!
Dica: Nesta vitamina você pode acrescentar nos dias frios um pedaçinho de gengibre ou nos dias quentes hortelã ou menta. E se quiser acrescente uma banana congelada para dar uma consistência gostosa e geladinha.




Retirado do Alimentação Inteligente.
Fiz esse blog com a intenção de guardar receitas e todo dia acho uma coisa interessante pra guardar aqui.
Hoje lí esse post do Alimentação Inteligente:


VITAMINA VERDE INTEGRAL ? 

Essa vitamina é INTEGRAL pois ela é somente liquidificada - não se coa ou usa-se centrífuga (extrator de frutas e vegetais). 

Utilizamos somente FRUTAS E FOLHAS VERDES, liquidificamos tudo e bebemos. Simples assim. 

A outra grande diferença dos sucos verdes integrais para o que é divulgado por aí, é que os sucos verdes integrais não contém vegetais, mas somente folhas verdes quando misturados com frutas doces. 

As folhas verdes, além de vários nutrientes, contém muita fibra, o que diminui a entrada do açúcar no sangue. Essa qualidade é muito boa para pessoas com diabetes, candida ou hipoglicemia. 

Sem falar que as prórias frutas contém fibras solúveis que retardam essa entrada voraz na corrente sanguínea. Por isso que extrair o suco das frutas e verduras ou vegetais é tão prejuducial para nós - pois retiram-se as fibras tão importantes para o equilibrio da entrada do açúcar no sangue! 

O fato de não utilizarmos vegetais - cenoura, abóbora, amidos em geral (batatas e cia), couve-flor, brócolis, beringela, abobrinha etc - é porque eles não tem boa combinação com frutas. Vegetais contém mais amido, e amido não combina nada com frutas. 


ROTATIVIZAR AS FOLHAS VERDES 

Isso quer dizer, opte por folhas verdes diferentes a cada dia. 

Por quê?
 
Porque as folhas verdes contém muitos alcalóides que são a própria proteção da planta para que você não coma todas as folhas! Ela quer que você consuma mais seus frutos (as frutas) em maior quantidade - e é por isso que as frutas contém quase nenhum alcalóide e podem ser consumidas em grandes quantidades. Os alcalóides das folhas verdes podem acumular e causar toxidade no corpo se só for consumida o mesmo tipo de folhas todos os dias. 

Então a regra é bem simples para uma vitamina bem saborosa - frutas bem maduras e folhas verdes frescas! 


BENEFÍCIOS 

Aqui em baixo compartilho com vocês alguns dos benefícios dos sucos verdes que traduzi do site: green smothie blog 

1- Sucos verdes são muito nutritivos. A porcentagem de caloronutrientes é perfeito para o consumo humano - 60% de frutas e 40% de folhas verdes. 

2- Sucos verdes integrais são mais fáceis de digerir. (principalmente quando estamos falando da maioria das pessoas que estão com seu aparelho digestivo debilitado devido a tantos alimentos desnaturados - não naturais)
3- Sucos verdes integrais contém fibras! (os sucos verdes divulgados por aí são refinados, pois são coados, e já não contém as fibras tão necessárias para nossa perfeita digestão)
4- São muito palatáveis devido a mistura de mais frutas às folhas verdes, então o suco fica mais doce. 

5- Contém clorofila! 

6- São super fáceis de fazer. (não demandam muito tempo para limpeza dos utensílios, e nem a sua corporal :) ) 

7- São adorados por bebês e crianças! 

8- Ao consumir maior quantidade de folhas verdes nos sucos, você diminui drasticamente o consumo de sal e óleos. 

9- Com a regularidade de beber sucos verdes integrais, você começa a gostar mais de folhas verdes, e para quem não gosta muito de folhas verdes puras, logo, logo você estará consumindo elas puras e cruas. 

10- São sucos frescos, e assim devem continuar. (Ao fazer o suco, beba imediatamente, ou não demore mais do que 10 minutos para consumí-lo. Por já ser liquidificado, o suco já entrou em processo de oxidação, e vai perdendo naturalmente seus nutrientes.)Link

RECEITAS 

Prefira consumir esses sucos de manhã, no desjejum. Essa é a melhor hora. Depois se quiser, tome mais sucos durante o dia como refeições, só é preciso aumentar a quantidade de frutas e folhas. 

Todas elas só é preciso picar as frutas com uma faca e as folhas com uma mão e liquidificar com um pouco de água - que pode ser água de coco também. 


Receita 1 
1 manga madura 
1 pêssego maduro
4 bananas maduras
 
1 punhado de alface romana
 





Receita 2
1 xícara de morangos
6 bananas
1 punhado de salsinha
1 punhado de espinafre fresco




Receita 3
5 bananas
1 xícara de blueberrys ou mirtilos ou amoras
3 folhas de couve
5 folhinhas de hortelã 






terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Sobre o açúcar.

O açúcar branco, refinado, usado para adoçar os alimentos, é sim um vilão. Os prejuízos que ele causa no organismo são inúmeros. O açúcar “rouba” do organismo importantes vitaminas e minerais como o cálcio, que é importante na fase de crescimento e na prevenção da osteoporose, e a vitamina B1, que é importante para a integridade do sistema nervoso. Sua deficiência causa alterações nervosas como irritabilidade, cansaço e perda de memória. O açúcar enfraquece o sistema imunológico, reduzindo a resistência do organismo à vírus e bactérias nocivas, deixando a pessoa mais propensa a gripes, rinite, cistite, cáries e desequilíbrio da flora intestinal. Diabetes e alguns tipos de câncer como intestinos, mama, ovários, útero, próstata e rins.


Retirado de 'Vegetarianos, idéias para uma boa alimentação'.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

É saudável consumir alimentos crus.

Encontrei essas dicas divinas na página Orgânicos do Brasil


Legumes, hortaliças e frutas cruas são alimentos VIVOS.
Confira alguns argumentos para dissuadir quem pensou em cozinhar aquela beterraba suculenta, a cenoura deliciosamente viva, a couve tão rica em ferro e fibras...

- quando o alimento é cozido acima de 48 graus por três minutos ou mais, sua proteína torna-se coagulada

- as perdas nutrientes podem ser tão elevadas quanto 80% ou mais

- suas fibras naturais são arruinadas

- 30% a 50% suas vitaminas e minerais foram destruídas e 100% de suas enzimas também foram destruídas

- os alimentos crus são digeridos facilmente, requerendo somente 24-36 horas por tempo do trânsito através do intervalo digestivo, em comparação a 40-100 horas para alimentos cozidos. Isto aumenta a ameaça de putrefação e da doença

- o alimento cozido esgota o potencial da enzima do nosso corpo e drena a energia que nós necessitamos para manter e reparar nossos tecidos e sistemas do órgão e encurta nossa expectativa de vida

- cozinhando o alimento, destruímos muita de suas vitaminas, minerais, e índice de proteína, formando ácidos inorgânicos venenosos . Toda a dieta crua é a mais saudável

- os alimentos cozidos suprimem o sistema imunológico 

- o alimento cru tem o mais melhor contrapeso da água, dos nutrientes e da fibra para satisfazer as necessidades do seu corpo

- cozinhar faz com que os elementos inorgânicos incorporem-se ao sangue, circulem através do sistema, estabeleçam-se nos artérias e nas veias e enfraqueçam os nervos

- após consumir alimentos cozidos (mesmo orgânicos), o corpo perde sua flexibilidade, as artérias perdem seu flexibilidade, os nervos perdem o poder de transportar sensações, a coluna vertebral torna-se endurecida, os tecidos ao longo do corpo contraem-se, e ser humano torna-se prematuramente velho

- com alimentos crus, a mente (memória e poder da concentração) estará desobstruída. Você será mais alerta, pensará mais rápido e com mais precisão

- os alimentos crus não o deixarão com um sentimento cansado após a refeição. Há uma tendência para a sonolência após uma refeição cozida. Com alimentos crus o corpo requer menos horas de sono e possibilitam um sono mais tranqüilo

- quando nós tratamos alimentos com o fogo térmico, nós perdemos até 97% das vitaminas solúveis da água (vitaminas B e C) e até 40% das vitaminas solúveis de lipídeos (vitaminas A, D, E e K)

- após termos comido alimentos cozidos, o sangue mostra imediatamente um aumento enorme das células de glóbulos brancos . As células brancas do sangue(leucócitos) são uma primeira linha de defesa e, são chamadas popularmente de "o sistema imunológico". (* o corpo trata o alimento cozido como um agressor)

- os alimentos cozidos rapidamente fermentam e putrefazem no trato intestinal. Em uma dieta crua do alimento você experimentará a eliminação do odor e do mau hálito do corpo. O alimento cozido causa muitas alergias

- os alimentos crus são agradáveis e têm mais sabor do que alimentos cozidos. Não há nenhum necessidade de acrescentar aditivos que não fazem bem. Estes aditivos acrescentados podem irritar seu sistema digestivo ou sobrecarregar outros órgãos.

Pense nesta ideia! Seu corpo agradecerá e você estará aumentando sua longevidade!





Curtam a página para receber informações tão boas quanto essas.
Também lí por lá que o melão é ótimo para desintoxicar o organismo. Para isso basta alimentar-se da fruta por 2 dias.
Além disso, o melão é bom pra nós, moças, já que o suco de melão consumido em jejum durante 10 dias ajuda a tratar miomas e problemas uterinos. Pra fazer esse suco passe o melão inteiro ( com casca e sementes ) pela centrífuga e tome imediatamente.


Eu costumo tomar em jejum o suco de couve. Só bater água ( mineral ou água de côco ), 1 folha de couve sem o talo, 1/2 pepino sem casca e sem sementes e 1 maçã sem casca e sem sementes. Não coem esse suco. É muito gostoso e ótimo para a saúde. Tomem por 4 dias, pelo menos, e verão os resultados incríveis. O intestino fica ótimo, você desincha totalmente, a pele e os cabelos ficam reluzentes.


Linda a natureza, né !

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Bolo salgado de milho e creme de cebola.

Peguei essa receita no pacotinho de creme de cebola.
Façam porque é muito boa, a massa é incrível, dá pra rechear com vários ingredientes e foi muito fácil de fazer.
Babado certo !

Massa:
1 xícara ( chá ) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 embalagem de creme de cebola
1 xícara ( chá ) de óleo
3 ovos
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 colher ( sopa ) fermento em pó

Cobertura ( sugestão da Knorr ):
400 g queijo prato ralado no ralo grosso
400 g tomate seco
Orégano

Usei:
Queijo prato fatiado, seleta de legumes, cebolinha e mussarela ralada.

Como faz:
Pré-aquecer o forno 180º. Untar uma assadeira grande ( 40 x 28 ) e reservar.
Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea.
Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque na assadeira e cubra com a cobertura.
Forno por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.

'Mistura de legumes' ou 'Como não batizar sua receita'.

Definitivamente não sirvo para batizar pratos e receitas.
No domingo, à noite, morrendo de sono, coloquei em prática os ensinamentos adquiridos com tantos anos de leituras de blogs de culinária e consegui fazer um prato que ficou bom, foi super rápido, dá pra aproveitar sobrinhas de legumes mas, não tem um nome decente. Triste isso !

Pegue pequenas porções de legumes picados ( usei o que tinha: chuchu, cenoura, abobrinha, pimentão e couve-flor ) e refogue por alguns instantes ( sabe quando o legume começa a 'suar' ? Refogue até aí ! ) com 1 dente de alho amassado, 1 cebola pequena e 3 colheres de azeite. Deixe eles quietos e faça a segunda parte.
Bata 2 claras em neve ( eu largo lá na batedeira e vou fazer o resto ).
Pre-aqueça o forno, 180°, unte um refratário ( usei um pequeno, tipo 20 x 30 ou qualquer coisa um pouco maior ou perto disso ).
Faça um bachamel ( ou molho branco ) aquecendo 2 colheres de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo e acrescentando 300 ml de leite. Quando ferver, apague o fogo, acrescente 2 gemas ( peneiradas ou não ), misture e junte aos legumes. Coloque tudo no refratário e cubra ou não com queijo, ao seu gosto.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Tá pronto quando estiver douradinho e o palito sair limpo ( ele não sai limpo, limpo porque a textura não deixa, mas se o palito não sair todo sujo, tá pronto ! ).

Sugestões de nomes decentes são aceitas.
;)

Bolo de cenoura super fácil.

Nunca na vida nenhum bolo de cenoura que tentei fazer deu certo, até o ultimo sábado, quando testei uma receita da querida Pâmela Brandão.

Precisa de:
1 e 1/2 xícara de cenoura picada
1 xícara de farinha de trigo
1 xácara de açúcar
1/2 colher ( sopa ) de fermento
1 pitada de sal
2 ovos
100 ml de óleo

Como faz:
Peneirei os secos ( farinha, fermento e sal ). Bati no liquidificador o açúcar, o óleo, a cenoura e os ovos. Coloquei essa mistura em um recipiente e acrescentei os secos peneirados, misturando levemente.

Como sempre, não tenho foto porque não tenho câmera.
=/

Cobertura de chocolate ( tirada do Rainhas do Lar ):
Levar ao fogo uma caixa de creme de leite ( o conteúdo, gatas ), 3 colheres de chocolate, 1 colher de manteiga e açúcar a gosto. Vai misturando e espera até ferver. Jogar ainda quente no bolo.
Olha, essa cobertura fica bem durinha. Coloquei cacau em pó ( era o que tinha ) e 2 colheres de chocolatado Alpino. Ficou legal porque não ficou super doce e tinha o gosto do Alpino.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

O que é ser normal ?

Eu realmente ficaria feliz em entender a razão pela qual as pessoas se 'espantam' quando eu digo que não como carne.
Meu irmão, por exemplo, não gosta de chuchu. Quando qualquer pessoa diz que não gosta de chuchu ou jiló, ninguém se espanta. É o normal: comer pedaços de animais ( humano também é animal, tá ? ), tomar o leite dos bezerros e contribuir com o aquecimento global, a industria da moda e a energia negativa que ronda esse planeta.
Imagina se alimentar de um ser que sofreu pra virar sua comida ?
Não parei pra escrever isso pra dar uma de ativista chata, natureba sem noção ou fazer o mesmo que um fanático religioso faria, mas acho que todos tem o direito de expressar seus pensamentos contanto que respeitem o espaço e os limites do próximo.

Quem tiver estômago, assista a esse documentário. Não é pra chocar, mas pra expor certas coisas que não chegam ao público: