Biscoitinhos.

Fiz esses biscoitos ontem e renderam 20 unidades.
Cortei 40 circulos e em 20 deles usei um cortador para fazer um florzinha no meio. Coloquei um quadradinho de  goiabada no centro de cada um dos 20 circulos inteiros e cobri com os circulos com o detalhe da florzinha no meio.
Fiz metade dessa receita ( quantidades que usei estão entre parenteses ) mas tive que acrescentar 50 gramas de farinha já que a massa estava impossível de cortar.

Ingredientes

100 g /1/2 xícara (chá) de açúcar ( usei 50 gramas )
200 g de manteiga ( usei 100 gramas )
300 g /2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo usei aproximadamente 200 gramas )
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar ( usei papel-manteiga na forma

Modo de Preparo

1. Preaqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte três assadeiras grandes com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

2. Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa.

3. Enrole a massa como se fosse uma cobrinha de 3 cm de espessura. Com uma faca, corte em pedaços de 0,5 cm de espessura.

4. Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas. Deixe espaço entre eles para que não grudem ao assar.

5. Amasse levemente cada biscoito com os dentes de um garfo.

6. Leve ao forno para assar por 10 minutos ou até que estejam dourados.

Omelete de forno com creme de cebola.

Uma receita fácil, inventada em um domingo de preguiça !

Precisa de:

• 1 tomate pequeno, sem sementes, cortado em cubos;
• 1/4 de xícara de leite;
• 1 colher ( chá ) de fermento químico;
• 4 colheres ( sopa ) de creme de cebola;
• 2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo;
• 1 cenoura pequena, ralada;
• salsa e cebolinha picadas;
• 3 ovos;
• 1 fio de azeite.

Como faz :

Misturar tomate, salsa e cebolinha, adicionar fermento, creme de cebola, farinha e misturar. Juntar o leite, misturar bem, acrescentar azeite e ovos. 

Colocar em forma untada ( usei azeite ) e levar ao forno pré-aquecido, 180º, por aproximadamente 30 minutos ( depende do seu forno. Observe se está dourado e espete com um palito, que deve sair seco ).

Lindos muffins de côco com chocolate.

Hoje é aniversário da minha mãe e fiz uns muffins pra levar na casa dela. Adaptei a receita de muffins de banana que já postei aqui no blog e eles ficaram lindos e macios. Usei côco ralado, leite de côco e Batom quebradinho misturado à massa.
A grande diferença é que os muffins não ficaram tão secos.
Como minha mãe tem câmera, quando chegar lá vou fotografar e postar as fotos.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de côco ralado ( usei o úmido e adoçado )
1/4 xícara de açúcar ( aumente caso use côco sem açúcar, mas cuidado com o chocolate )
1 pitada de sal
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
2 ovos
3 colheres ( sopa ) de manteiga
1/2 xícara de leite de côco.
3 chocolates Batom em pedaços.

Como faz:
Misturei todos os ingredientes, com exceção do fermento e o chocolate, e bati por 3 minutos ( à mão ). Acrescentei o chocolate picado, misturei e, por ultimo, o fermento.
Coloquei em forminhas de cupcakes e deixe por 30 minutos em forno pré-aquecido 180º.
Tirei quando o teste do palito deu certo e estavam douradinhos.
Rendeu 11 muffins.

Receitas sem glúten ( para testar ).

Bolo tipo pão de queijo.
Suflê de alho-poró e queijo .

Macarrão na panela de pressão.

Eu morria de medo de tentar fazer macarrão na panela de pressão. Achava que ia virar uma papa, ficar duro, a panela ia explodir ( tenho pavor de panela de pressão ) e não sei mais o que. Ontem à noite resolvi tentar, até porque estava cansada demais. Gente, não é que o babado é certo ?
Assim que você abre a panela, parece que deu errado. O segredo é esperar uns minutos, aí ele fica cremoso e brilhante ! Agora só faço macarrão assim !

Como minha panela é de 2,5 litros, não segui receitas da internet, fui fazendo minhas medidas e deu certo.

Usei:
2 copos ( daqueles de requeijão de 250 gramas ) de penne ( usei a massa de arroz da Urbano )
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola ( pequena ) picada
1 caixinha de creme de leite
a mesma medida de molho de tomate ( usei um sachê de ervas finas, não lembro o fabricante )
2 caixinhas de água.
2 colheres de sopa de requeijão

Na panela, deixei o alho e a cebola dourarem, coloquei os líquidos, o penne, sal e o requeijão. Quando começou a fazer aquele barulhinho ( que realmente não sei como chama ), abaixei o fogo e contei 5 minutos. Depois apaguei o fogo e deixei a pressão sair completamente.

O tempo que eu deixei acho que é muito pra quem vai usar massa comum. O 'macarrão de arroz' demora um pouco mais pra cozinhar, então acho que 3 minutos sejam suficientes pra quem usar massa com farinha e ovos.

Muffins de banana sem glúten.

Acho que agora, por aqui, vocês só encontrarão receitas sem glúten.
Maria Flor, meu bebê, cresce e engorda muito pouco. Depois de ir a diversos pediatras que achavam que 'a culpa era da mãe', descobri um, Lauro Felício, que é um amor.
Aliás, depois dele, tive a impressão de que todos os outros pediatras eram comerciantes e não estavam se importando muito se minha filha estava muito abaixo do peso ou não crescia. Nem ouviam o que eu falava.
Maria tem diarréia a vida toda, desde sempre. Ela faz exames regularmente pra tentar descobrir a razão disso e a diarréia desapareceu depois que excluí o glúten da dieta dela.
Eu, que vivia inchada, com azia, enjoada e meio mal humorada no final da tarde, melhorei. Tem dias que não fico parecendo um balão e não tenho vontade de esganar metade do mundo.

A receita encontrei no blog Delishville .
Aumentei pra 2 a quantidade de banana, coloquei menos canela e usei leite de soja.
Ficaram lindos, enormes e muito cheirosinhos ! Rende 9 unidades.

Eu fiz assim: ( a receita original, com foto - tô sem câmera ainda - no link acima )

2 bananas amassadas
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1/3 de xícara de açúcar
1/4 xícara de leite de soja ( usei Ades Original )
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1 pitada de canela.

pré-aqueça o forno, 180°.
Misture todos os ingredientes e bata, à mão, por 3 minutos, depois acrescente o fermento e misture.
Coloquei 3 colheres de sopa ( não muito cheias ) em cada forminha e levei ao forno até dourarem.
No meu forno, levou 32 minutos. Abri o forno aos 19 minutos pra espetar um bolinho e ver se estavam assados, não estavam. Achei que todos murchariam, mas cresceram bastante e ficaram macios.

Alguma coisa de atum e brócolis.

Esse nome do título é esquisito, mas eu realmente não sei  que nome posso dar.
A receita da 'massa' eu encontrei no ( maravilhoso ) As Peripécias de Eva. O recheio fiz com uma lata de atum, 1/2 do talo de alho-poró em fatias, 1/4 do talo de 1 aipo em cubos, azeite e brócolis.
Dourei um pouquinho o alho-poró no azeite, acrescentei o brócolis e o aipo. O brócolis vi mudar de cor, ficar bem verdão, aí você apaga o fogo, vê o sal e coloca o atum, previamente desfiado com um garfo e deixa lá.
Aí você faz a massa batendo 2 claras em neve e juntando as 2 gemas ( passei na peneira ), um pouquinho de sal e 2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo.

Eu untei um refratário com manteiga, coloquei o recheio e joguei essa massinha em cima. Ficou uns 30 minutos no forno 180°, que estava pré-aquecido.

Ficou muito bom de verdade.
Eva disse pra usar um recheio úmido, porque fica meio seco e realmente a massa é bem seca, mas é ótima. É muito leve e parece uma nuvenzinha. Dá pra inventar vários outros recheios.

A parte ruim da história é que ainda estou sem câmera, então não posso nem colocar uma foto aqui...
=/