Sobre o açúcar.

O açúcar branco, refinado, usado para adoçar os alimentos, é sim um vilão. Os prejuízos que ele causa no organismo são inúmeros. O açúcar “rouba” do organismo importantes vitaminas e minerais como o cálcio, que é importante na fase de crescimento e na prevenção da osteoporose, e a vitamina B1, que é importante para a integridade do sistema nervoso. Sua deficiência causa alterações nervosas como irritabilidade, cansaço e perda de memória. O açúcar enfraquece o sistema imunológico, reduzindo a resistência do organismo à vírus e bactérias nocivas, deixando a pessoa mais propensa a gripes, rinite, cistite, cáries e desequilíbrio da flora intestinal. Diabetes e alguns tipos de câncer como intestinos, mama, ovários, útero, próstata e rins.


Retirado de 'Vegetarianos, idéias para uma boa alimentação'.

É saudável consumir alimentos crus.

Encontrei essas dicas divinas na página Orgânicos do Brasil. 


Legumes, hortaliças e frutas cruas são alimentos VIVOS.
Confira alguns argumentos para dissuadir quem pensou em cozinhar aquela beterraba suculenta, a cenoura deliciosamente viva, a couve tão rica em ferro e fibras...

- quando o alimento é cozido acima de 48 graus por três minutos ou mais, sua proteína torna-se coagulada

- as perdas nutrientes podem ser tão elevadas quanto 80% ou mais

- suas fibras naturais são arruinadas

- 30% a 50% suas vitaminas e minerais foram destruídas e 100% de suas enzimas também foram destruídas

- os alimentos crus são digeridos facilmente, requerendo somente 24-36 horas por tempo do trânsito através do intervalo digestivo, em comparação a 40-100 horas para alimentos cozidos. Isto aumenta a ameaça de putrefação e da doença

- o alimento cozido esgota o potencial da enzima do nosso corpo e drena a energia que nós necessitamos para manter e reparar nossos tecidos e sistemas do órgão e encurta nossa expectativa de vida

- cozinhando o alimento, destruímos muita de suas vitaminas, minerais, e índice de proteína, formando ácidos inorgânicos venenosos . Toda a dieta crua é a mais saudável

- os alimentos cozidos suprimem o sistema imunológico 

- o alimento cru tem o mais melhor contrapeso da água, dos nutrientes e da fibra para satisfazer as necessidades do seu corpo

- cozinhar faz com que os elementos inorgânicos incorporem-se ao sangue, circulem através do sistema, estabeleçam-se nos artérias e nas veias e enfraqueçam os nervos

- após consumir alimentos cozidos (mesmo orgânicos), o corpo perde sua flexibilidade, as artérias perdem seu flexibilidade, os nervos perdem o poder de transportar sensações, a coluna vertebral torna-se endurecida, os tecidos ao longo do corpo contraem-se, e ser humano torna-se prematuramente velho

- com alimentos crus, a mente (memória e poder da concentração) estará desobstruída. Você será mais alerta, pensará mais rápido e com mais precisão

- os alimentos crus não o deixarão com um sentimento cansado após a refeição. Há uma tendência para a sonolência após uma refeição cozida. Com alimentos crus o corpo requer menos horas de sono e possibilitam um sono mais tranqüilo

- quando nós tratamos alimentos com o fogo térmico, nós perdemos até 97% das vitaminas solúveis da água (vitaminas B e C) e até 40% das vitaminas solúveis de lipídeos (vitaminas A, D, E e K)

- após termos comido alimentos cozidos, o sangue mostra imediatamente um aumento enorme das células de glóbulos brancos . As células brancas do sangue(leucócitos) são uma primeira linha de defesa e, são chamadas popularmente de "o sistema imunológico". (* o corpo trata o alimento cozido como um agressor)

- os alimentos cozidos rapidamente fermentam e putrefazem no trato intestinal. Em uma dieta crua do alimento você experimentará a eliminação do odor e do mau hálito do corpo. O alimento cozido causa muitas alergias

- os alimentos crus são agradáveis e têm mais sabor do que alimentos cozidos. Não há nenhum necessidade de acrescentar aditivos que não fazem bem. Estes aditivos acrescentados podem irritar seu sistema digestivo ou sobrecarregar outros órgãos.

Pense nesta ideia! Seu corpo agradecerá e você estará aumentando sua longevidade!





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Também lí por lá que o melão é ótimo para desintoxicar o organismo. Para isso basta alimentar-se da fruta por 2 dias.
Além disso, o melão é bom pra nós, moças, já que o suco de melão consumido em jejum durante 10 dias ajuda a tratar miomas e problemas uterinos. Pra fazer esse suco passe o melão inteiro ( com casca e sementes ) pela centrífuga e tome imediatamente.


Eu costumo tomar em jejum o suco de couve. Só bater água ( mineral ou água de côco ), 1 folha de couve sem o talo, 1/2 pepino sem casca e sem sementes e 1 maçã sem casca e sem sementes. Não coem esse suco. É muito gostoso e ótimo para a saúde. Tomem por 4 dias, pelo menos, e verão os resultados incríveis. O intestino fica ótimo, você desincha totalmente, a pele e os cabelos ficam reluzentes.


Linda a natureza, né !

Bolo salgado de milho e creme de cebola.

Peguei essa receita no pacotinho de creme de cebola.
Façam porque é muito boa, a massa é incrível, dá pra rechear com vários ingredientes e foi muito fácil de fazer.
Babado certo !

Massa:
1 xícara ( chá ) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 embalagem de creme de cebola
1 xícara ( chá ) de óleo
3 ovos
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 colher ( sopa ) fermento em pó

Cobertura ( sugestão da Knorr ):
400 g queijo prato ralado no ralo grosso
400 g tomate seco
Orégano

Usei:
Queijo prato fatiado, seleta de legumes, cebolinha e mussarela ralada.

Como faz:
Pré-aquecer o forno 180º. Untar uma assadeira grande ( 40 x 28 ) e reservar.
Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea.
Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque na assadeira e cubra com a cobertura.
Forno por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.

'Mistura de legumes' ou 'Como não batizar sua receita'.

Definitivamente não sirvo para batizar pratos e receitas.

No domingo, à noite, morrendo de sono, coloquei em prática os ensinamentos adquiridos com tantos anos de leituras de blogs de culinária e consegui fazer um prato que ficou bom, foi super rápido, dá pra aproveitar sobrinhas de legumes mas, não tem um nome decente. Triste isso !

Pegue pequenas porções de legumes picados ( usei o que tinha: chuchu, cenoura, abobrinha, pimentão e couve-flor ) e refogue por alguns instantes ( sabe quando o legume começa a 'suar' ? Refogue até aí ! ) com 1 dente de alho amassado, 1 cebola pequena e 3 colheres de azeite. Deixe eles quietos e faça a segunda parte.

Bata 2 claras em neve ( eu largo lá na batedeira e vou fazer o resto ).

Pre-aqueça o forno, 180°, unte um refratário ( usei um pequeno, tipo 20 x 30 ou qualquer coisa um pouco maior ou perto disso ).

Faça um bachamel ( ou molho branco ) aquecendo 2 colheres de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo e acrescentando 300 ml de leite. Quando ferver, apague o fogo, acrescente 2 gemas ( peneiradas ou não ), misture e junte aos legumes. Coloque tudo no refratário e cubra ou não com queijo, ao seu gosto.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Tá pronto quando estiver douradinho e o palito sair limpo ( ele não sai limpo, limpo porque a textura não deixa, mas se o palito não sair todo sujo, tá pronto ! ).

Sugestões de nomes decentes são aceitas.

;)

Bolo de cenoura super fácil.

Nunca na vida nenhum bolo de cenoura que tentei fazer deu certo, até o ultimo sábado, quando testei uma receita da querida Pâmela Brandão.

Precisa de:
1 e 1/2 xícara de cenoura picada
1 xícara de farinha de trigo
1 xácara de açúcar
1/2 colher ( sopa ) de fermento
1 pitada de sal
2 ovos
100 ml de óleo

Como faz:
Peneirei os secos ( farinha, fermento e sal ). Bati no liquidificador o açúcar, o óleo, a cenoura e os ovos. Coloquei essa mistura em um recipiente e acrescentei os secos peneirados, misturando levemente.

Como sempre, não tenho foto porque não tenho câmera.
=/

Cobertura de chocolate ( tirada do Rainhas do Lar ):
Levar ao fogo uma caixa de creme de leite ( o conteúdo, gatas ), 3 colheres de chocolate, 1 colher de manteiga e açúcar a gosto. Vai misturando e espera até ferver. Jogar ainda quente no bolo.
Olha, essa cobertura fica bem durinha. Coloquei cacau em pó ( era o que tinha ) e 2 colheres de chocolatado Alpino. Ficou legal porque não ficou super doce e tinha o gosto do Alpino.

O que é ser normal ?

Eu realmente ficaria feliz em entender a razão pela qual as pessoas se 'espantam' quando eu digo que não como carne.
Meu irmão, por exemplo, não gosta de chuchu. Quando qualquer pessoa diz que não gosta de chuchu ou jiló, ninguém se espanta. É o normal: comer pedaços de animais ( humano também é animal, tá ? ), tomar o leite dos bezerros e contribuir com o aquecimento global, a industria da moda e a energia negativa que ronda esse planeta.
Imagina se alimentar de um ser que sofreu pra virar sua comida ?
Não parei pra escrever isso pra dar uma de ativista chata, natureba sem noção ou fazer o mesmo que um fanático religioso faria, mas acho que todos tem o direito de expressar seus pensamentos contanto que respeitem o espaço e os limites do próximo.

Quem tiver estômago, assista a esse documentário. Não é pra chocar, mas pra expor certas coisas que não chegam ao público:

Homem que é homem não come carne.

Ser vegetariano não tem nada de pose - É questão de mostrar postura, contra a matança de animais e contra a devastação do meio ambiente

A cena é corriqueira. Ao servir minha mulher e a mim em restaurantes, garçons colocam à minha frente o prato ornado com filé ou outra carne qualquer e, à metade dela a escolha vegetariana. Impulsivamente está nos afirmando que carne é para macho. Assim como discussão sobre a crise do Corinthians.

Apesar de o Brasil ocupar, segundo o grupo de pesquisas Ipsos, a vice-liderança entre os países em que a população tem a maior propensão em se tornar vegetariana - 28% -, só atrás dos EUA, ainda vigora no cidadão médio a estúpida filosofia camisa-desabotoada-peito-peludo-corrente-de-ouro de que vegetais são para quem abocanha fronhas.

Não poderia me importar menos com o que pensa esse mesmo cidadão médio. Mas, burrice incomoda. Muito. Sou obrigado a reagir.

Bois são mortos em fila, com marretadas ou disparo de pistola de ar comprimido no cocuruto. Porcos, da mesma maneira, mas têm de ser jogados em água fervente, para separar o espesso couro da carne. Peixes morrem asfixiados. Galinhas decepadas.

Nas linhas acima estão as principais razões que me fazem vegetariano. Tive consciência disso ao nove anos, quando assisti no Fantástico ("o show da vida") à matança de bebês-foca a pauladas no Canadá.

Se conto isso sou questionado em relação ao sentimento das plantas, ao serem arrancadas ou cortadas pela raiz. Se alguém me mostrar o sistema nervoso central, que responde pela dor, de uma planta, passo a me alimentar na mesma hora de barro.

Mas e a lei da natureza, do mais forte se alimentar do fraco? Respeito, desde que a pessoa passe então a compartilhar o habitat daquele que satisfaz sua fome e o abata em condições iguais.

A informação que mais me diverte é a de que só na carne é encontrado um nutriente (geralmente falam "uma proteína") essencial ao ser humano. Se alguém me mostrar essa tal proteína, racho uma picanha no alho com o gênio. A única propriedade nutricional superior da carne é empacotar o ferro de uma maneira que o organismo humano o absorva mais facilmente. Mas, se você consumir ferro por meio de feijão ou folhas verde-escuras com algo rico em vitamina C, como um copo de suco de laranja, estará ok.

Noves fora, é por isso que enxergo com o mesmo grau de estranheza um porco ou um cachorro à mesa. Não por preconceito ou por sentimento de superioridade, mas por pensar naquilo que consumo e por ter essa consciência registrada no meu código moral.

E seguir aquilo em que se acredita é o que torna o homem com H maiúsculo. Isso é postura de vida. Sei que não mudarei o mundo com isso. Mas eu me importo.

* Artigo de Luiz Cesar Pimentel, publicado na revista Universo Masculino.