Beterraba agridoce.

Fiz agora no almoço e Maria gostou muito !

• 1 beterraba cozida, cortada em cubos
• 1 colher ( sopa ) de suco de maracujá
• 1 colher ( sopa ) de vinagre de maçã
• 1/2 colher ( sopa ) de açúcar
• 1 colher ( café ) de farinha de trigo
• 1 colher ( sopa ) de água
• sal e pimenta à gosto

Como faz:
Em uma panela, colocar o suco, o vinagre, o açúcar e a farinha de trigo dissolvida na água. Temperar com sal e pimenta. Mexa até começar a engrossar e acrescente a beterraba. Vá misturando até ferver. Deixar ferver por 1 minuto.

Crocantes de queijo.

Ontem, animadinha com o nome do blog, resolvi 'experimentar'.
E deu certo !
O bom de ter um blog que ninguém lê, é exatamente poder escrever sobre os fracassos gastronômicos e ninguém ficar sabendo.
Mas, minha experiência deu certo e vou deixar logo registrada aqui antes que eu esqueça.

O que precisa:

• 1 pacote de creme de queijo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 envelope de fermento biológico
• 2 xícaras de água

Como faz:
Misturar tudo, cobrir com um pano e deixar descansar por 1 hora, mais ou menos.
Fritar e comer!

P.S. 1: Fiz inspirada na receita de crocantes de cebola que coloquei aqui.
P.S. 2: Fritar em óleo beeeeem quente. No início ele dá uma grudadinha no fundo da panela. Não tentar soltar. Quando ele fica mais moreninho, é mais fácil de soltar. Deixar ficar bem torradinho.

Quiche de alho-poró

Ontem, pela primeira vez fiz quiche.
Peguei um monte de comidinhas, tudo que tinha em pouca quantidade e fiz uma quiche pequena.
Achei muito boa, mas da próxima vez vou colocar mais alho-poró.

Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada
• 2 colheres de sopa de água gelada ( aproximadamente )

Como faz:
Misture tudo com as mãos e vá colocando a água aos poucos. Forre a forma com a massa e leve à geladeira.

Recheio:

• 200 gramas de ricota
• 1 alho-poró fatiado, refogado no azeite
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/2 lata de ervilhas
• 1 caixa de creme de leite
• 2 ovos
• sal
• pimenta branca
• noz moscada
• 1/4 xícara de cebolinha
• 1/4 xícara de azeitonas sem caroço e fatiadas
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado

Como faz:
Esfarele a ricota e tempere com sal, pimenta branca e noz moscada. Acrescente a salsa, cebolinha, azeitonas, ervilhas, alho-poró e misture.
Bata os ovos com o creme de leite e o queijo ralado, acrescente à mistura de ricota e despeje na forma preparada com a massa.
No meu forno, pré-aquecido, 180°, ficou 40 minutos.

Tem foto, mas vou tentar dar uma melhoradinha nela !

Bolo de banana.

Hoje instituí que sexta-feira é dia de bolo !
E resolvi fazer um bolo de banana. Toda animadinha, descasquei e cortei umas 6 bananas, fui separar o resto dos ingredientes e descobri que dos 3 ovos, Leonardo comeu 2 de manhã.
Tragédia ! O que eu ia fazer com aquelas bananas ?
Resolvi fazer o bolo com 1 ovo só, não sem antes consultar ele, meu querido companheiro, Google !

Usei:

• 1 xícara de leite de soja
• 1 banana inteira
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de manteiga

Como fiz:
Separei a gema da clara, bati a clara em neve.No liquidificador, bati o leite com a banana.
Na batedeira, bati primeiro o açúcar e a manteiga. Acrescentei a gema, bati mais um pouqinho. Coloquei a farinha, o sal e o leite, bati mais. Por último, o fermento, bati bem pouquinho. Acrescentei as claras, misturei com uma colher.
Caramelei a forma, coloquei as bananas, joguei a massa e coloquei no forno pré-aquecido.
Com 45 minutos ainda tava uma melequeira só. Me desanimei, mas esperei um pouco mais e, com quase 1 hora de forno, ele ficou seuqinho.
O mais fantástico é que esse foi o bolo de banana mais macio que eu já fiz !
Ficou bom de verdade !

Da próxima vez: peneirar o sal com a farinha.

Trecho do post de hoje da Claudia Ramalho:

Por via das dúvidas, é melhor fazer tudo o que temos vontade, realizar nossos sonhos e desejos mais banais, afinal, ninguém sabe o dia de amanhã, não é verdade? E eu não gostaria de ter deixado de fazer coisas tão simples que poderiam ter me deixado mais feliz.

E não é que é verdade ?

Arroz verde, purê e o primeiro tabule que dá certo.

Ano passado fiz um tabule. Ficou terrível !
No fim de semana passado fui pra Juiz de Fora e comi o melhor tabule do mundo. Daí voltei decidida a fazer um tabule que ficasse bom. Não ficou como o da Célia de Juiz de Fora, mas bem melhor do que o primeiro, estava !

Usei

• 1 xícara de trigo
• 1/2 cebola grande
• 2 maço de salsa
• 1 maço de cobolinha
• 1/2 pimentão verde pequeno
• 1 pepino pequeno
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de azeite
• suco de meio limão pequeno
• 2 xícaras de água gelada
• sal

Como fiz:

Deixei o trigo de molho por uns 20 minutos na água gelada, filtrada, com um salzinho. Depois espremi pra tirar toda a água. Coloquei o vinagre, os outros ingredientes picados, o azeite, misturei e deixei umas 3 horas na geladeira.

Como gosto de inventar moda e aproveitar qualquer coisa, peguei os talos da salsinha, aquela parte branca da cebolinha e um pedacinho de alho-poró. Lavei 1 xícara de arroz e bati os talos no liquidificador com 2 xícaras de água. Sempre uso alho, mas dessa vez refoguei a parte branca da cebolinha picada e o alho-poró no azeite, misturei o arroz e coloquei os talos batidos com água.
Amei o arroz. Ficou muito suave e com um cheiro muito bom !

O purê nem tem muita novidade. Purê é tudo igual.
Cozinhei 2 batatas médias com um pouquinho de sal. Cortei um pouquinho de salsinha beeem pequenininha. Numa panela, esquentei 3 colheres de sopa de azeite, joguei a salsinha, dei uma mexidinha, coloquei as batatas amassadas, misteurei bem, acrescentei 2 colheres de sopa de creme de leite e 3 de queijo parmesão ralado. Ficou um pouquinho diferente do que faço sempre.

Tô ficando um pouco viciada em testar receitas e fazer coisas diferentes !

P.S.: Não gosto de postagens longas, porque depois fico vesga tentando achar o que quero.
Também não gosto de receitas sem fotos, mas a câmera tá bichada.

Sopinha de arroz integral e legumes.

Tinha um restinho de arroz integral no armário e uns legumes tristes e sozinhos.
Inventei uma sopa pra Maria almoçar hoje.

1 xícara de arroz integral lavado e escorrido.
4 dentes de alho ( sem a parte branca do meio )
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de óleo
1 ceoura pequena picada
1 inhame picado
1 batata doce pequena picada
1 chuchu pequeno picado
1 batata bem grande cortada em pedaços grandes.
alecrim

P.S.: foi tudo pequeno porque minha panela de pressão é aquela pequenininha de 2 1/2 litros.

Como fiz:
Cozinhei a batata em 4 xícaras de água e um pouquinho de alecrim. Depois de cozido, coloquei as batatas e a água do cozimento ( tirei o alecrim ) em uma bacia pra esfriar um pouquinho.
Enquanto isso, na panela de pressão, refoguei o alho amassado e a cebola picada no óleo. Coloquei o arroz, dei uma mexidinha, coloquei os legumes, mexi mais um pouquinho e coloquei 2 xícaras do caldo do cozimento da batata e deixei em fogo baixo.
Bati no liquidificador as batatas e o resto da água. Acrescentei à panela, coloquei um pouquinho de sal, mais um pouquinho de alecrim, tampei e deixei cozinhar por 20 minutos.