Sopa de abóbora e feijão branco.

Adaptando essa receita da Ana, hoje vou fazer essa sopa, mas acrescentando couve e coentro.
Também vou retirar alguns ingredientes, como a salvia, por exemplo.
Vamos ver no que vai dar !

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Como fiz:

Feijão:

• 1 e 1/2 xícara de feijão branco
• 2 folhas de louro
• 1 dente de alho inteiro, descascado.
• 6 xícaras de água 

        Deixar o feijão de molho. Colocar na panela de pressão com o alho, o louro e a água. Ficou na pressão por 20 minutos. Escorrer e guardar os feijões e a água do cozimento.

Caldo:

• 6 xícaras de água
• cascas e sementes de 2 quilos de abóbora
• a parte verde de 1 alho-poró
• 4 dentes de alho
• 5 ramos de salsa
• 1 colher de sobremesa de sal

        Ferver tudo por 30 minutos. Escorrer, descartar os legumes e guardar o caldo.

Sopa:

• 2 quilos de abóbora cortada em cubos bem pequenos
• 1 alho-poró em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 maço de couve picada
• 1 maço de coentro

        Em óleo quente, colocar a abóbora o alho-poró e o alho picado. Deixar em fogo baixo, misturando, por mais ou menos 10 minutos. Acrescentar 8 xícaras de caldo, entre o de feijão e o de legumes. O meu deu certinho 4 xícaras de cada um.
Deixar cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos. Acresentar os feijões e a couve e cozinhar por mais 5 minutos. Quando desligar o fogo, colocar o coentro picado.

Pão de mandioquinha.

O melhor pão do mundo !!!
Tirado do Pitadinhas .

Ingredientes:
30g de fermento biológico fresco 
¼ xícara (chá) de leite ( usei leite de soja )
½ xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
250g de mandioquinha cozida e espremida
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
½ colher (sobremesa) de sal ( usei 1 colher de sopa )
cerca de ½ quilo de farinha de trigo


Como faz:

Bater no liquidificador o fermento, o leite, o óleo, os ovos e o açúcar. À parte, misture a mandioquinha, a manteiga e o sal. Quando a massa estiver morna, acrescentar a mistura do liquidificador, a farinha e amassar bem. Deixar descansar por 20 minutos. Fazer os pãezinhos e colocar em uma assadeira levemente untada. Deixar crescer até dobrar o volume. Pincelar uma gema e levar ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 25 minutos.

 

Pão de salsa.

3/4 xícara (chá) de leite morno ( usei água, na falta de leite de soja )
2 tabletes de fermento biológico ( usei 1 envelope de fermento biológico seco )
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de folhas de salsa
1 cebola pequena picada
1 colher (sobremesa) de orégano
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de sal
1 1/2 colher (sopa) de margarina ( usei 6 colheres de sopa de azeite )
500g de farinha de trigo
margarina para untar ( usei óleo )
1 gema para pincelar ( não usei )
gergelim para salpicar ( não usei )

Como faz:
Bata no liquidificador o leite, o fermento e o açúcar. Tansfira para um recipiente e reserve.
Bata também os ovos, as folhas de salsa, o orégano, o alho, a cebola, o sal e a margarina. Junte as duas misturas e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Trabalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada. Acrescente mais farinha se necessário. Unte as mãos com óleo e modele os pães ou um só pão maior. Coloque-os em formas pequenas ou em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a gema e salpique o gergelim. Deixe descansar mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

Receita adaptada daqui.

Crocantes de cebola.

Descobri uma receita muito, muito fácil e muito, muito boa.
Veio na Revista Nestlé Com Você de 2006. São receitas pra copa daquele ano.

A de crocantes de cebola dá pra fritar e assar.
Fritei e ficam fantásticos. Por fora fica uma casquinha tipo de pão e por dentro são bem macios. Parece mesmo um pãozinho, mas bem crocante e fica sequinho.
Coloquei uma parte da massa em formas de bombocado. Enchi 9 forminhas, mas dá pra fazer bem mais, eu acredito, já que a massa já deu uma crescidinha na forminha e deve crescer mais no forno.

Ingredientes:
1 pacote de sopa de cebola
1 pacotinho de fermento biológico em pó, ou 30 gramas ( 2 tabletes ) do fresco
4 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
2 xícaras ( chá ) de água.

Como faz:
Misture a sopa, o fermento e a farinha, adicione a água e misture bem.
Cobrir com um apno e deixar descansar por 1 hora, mais ou menos.
Depois pode fritar, usando duas colheres ( tipo bolinho de chuva ) ou assar.
Coloquei a massinha em formas de bombocado untadas com óleo. Levar ao forno pré-aquecido até dourar.
Quem usar o fermento fresco, deve dissolvê-lo em meia xícara de água morna, juntar a sopa, a farinha e 1 e 1/2 xícara de água.

UPDATE: Não gostei deles assados. Ficaram um pouco sem gosto. São bem melhores fritos.

Bolo de maracujá e laranja.

Fui fazer um bolo pra Maria, mas descobri que não tinha nada. Acabei juntando tudo e vou ver no que vai dar.

Bolo de maracujá com laranja.

2 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo ( 1 com fermento e 1 sem fermento )
suco de 1 maracujá grandão
suco de 1 laranja lima
1 colhar de sopa ( rasa ) de fermento.

Bater ( usei a batedeira ) os ovos, o açúcar e o óleo. Quando tiver misturadinho, colocar a farinha ( peneirada com o fermento ) e o suco ( misturei os dois ) aos poucos.
Colocar na forma untada com óleo e forno pré-aquecido.

Não sei o que é forno pré-aquecido. Alguém me conta ?
Eu ligo o forno 180° antes de começar a fazer os bolos e tal. Na maioria das vezes dá certo, mas às vezes o bolo tá lá, lindão, mas é só tirar do forno, esperar uns minutos e ele murcha.

Por que bolo murcha ? Tem a ver com o tal do forno pré-aquecido ?

UPDATE: Eis que 50 minutos depois, descubro que o bolo deu muito certo e ficou muito bom, de verdade !

Panquecas americanas.

Peguei essa receita na internet e ( como sempre ) fiz algumas mudanças.
Amei a receita. Perfeita !
As panquecas ficam leves e macias.
Infelizmente não lembrei de tirar fotos.

Ingredientes:
1 e 1/4 xicara de farinha de trigo ( coloquei só 1 xícara )
1 colher de sopa ( rasa ) de fermento
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal
1 ovo batido
1 e 1/4  xícara de leite ( coloquei suco de laranja lima - a única que tinha em casa )
1 colher de sopa de óleo

Como faz:
Peneirar os ingredientes secos. Misture ao ovo batido, o leite e o óleo e adicione aos secos. A massa fica grossa mesmo.
Fritar em frigideira untada.
Quando colocar na frigideira, vai formar um monte de bolhas pequenininhas na panqueca, só vire depois que essas bolhas estourarem.

Pudim de leite.

Vim correndo escrever esse post pra não esquecer da receita ( como esqueci a do bolo da Aline ). Eu sempre acho que vou lembrar, mas nunca lembro.
Pela primeira vez fiz um pudim de leite. Pudim de leite eu comia quando era criança, minha mãe e minhas tias faziam no Natal, nos almoços e aniversários. E quase sempre ele quebrava. Eu tinha medo de pudem de leite, porque gosto muito de coisinhas certinhas, arrumadinhas e não queria que o meu pudim quebrasse todo pra desenformar.
Na verdade ainda não sei se ele vai quebrar ou não, já que ainda não desenformei, mas ele tá lindão !!
Tô me achando " a doceira " !!!

Pra não esquecer:
1 caixa de leite condensado
A mesma medida de leite integral
3 ovos peneirados

Bater por 2 minutos no liquidificador. Deixar descansar enquanto faz o caramelo, com 6 colheres de sopa de açúcar.
Enquanto descansa o creme vai descer e a espuma ( que deixa o pudim furadinho ) vai ficar em cima. Colocar algum 'obstáculo' pra espuma não passar e colocar o creme na forma caramelada. Cobrir a forma com papel alumínio. Lembrar de deixar bem fechado ( usei uma linha pra amarrar  a volta da forma ).
Levar ao forno 180°, em banho-maria, por 1 hora e 10 minutos.
Espetar pra ver se tá bom, se estiver deixar esfriar e colocar na geladeira. Desenformar depois de umas duas horas, mais ou menos.

Depois que desenformar venho colocar a foto !

Olha ele :